酒酿枸杞葡萄干吐司

Name: 酒酿枸杞葡萄干吐司
Ingredients: 0两个鸡蛋; 3克盐; 250克高筋面粉; 3克活性酵母; 90克醪糟连汤带水; 0枸杞和葡萄干; 30克红糖; 20克黄油

6.5分

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一般烤箱

鸡蛋两个、盐 3克、高筋面粉 250克、活性酵母 3克、醪糟连汤带水 90克、枸杞和葡萄干、红糖 30克、黄油 20克

步骤1.

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枸杞和葡萄干用温水浸泡。

步骤2.

后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里，揉成可拉出大片薄，不易破的面团。

步骤3.

用面包机将揉好的面团发酵两倍大。

步骤4.

发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成大片，上下各向内折1/3，然后对折，接口压紧。

步骤5.

放入模具，在温暖潮湿的地方二次发酵，发至八分满时表面刷牛奶液；烤箱预热180度，将模具放置烤箱下层，烤30-35分钟。

冬季发面小窍门:烤箱开到40度低温,把准备最后发酵的面团放入烤箱,再放入一杯开水.过一会儿面团就能发酵到预想的高度了。