咖喱海鲜饭

9.8分
110人已做过
困难 咖喱味 平底锅

配方

15种材料
虾 五只、鱿鱼 半条、胡萝卜 一小段、西红柿 一个、豌豆 100克、柠檬 半个、大米 300克、咖喱粉 少许、洋葱 半个、盐 少许、花蛤 200克、迷迭香 少许、红甜椒 一个、蒜 三瓣、白葡萄酒 少许

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将大米用水泡半小时。
步骤2.
洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用。
步骤3.
鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用。
步骤4.
平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香。
步骤5.
放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒。
步骤6.
倒入适量白葡萄酒翻炒。
步骤7.
撒入少许盐翻炒。
步骤8.
虾变红，花蛤开口即可盛出备用。
步骤9.
平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒。
步骤10.
洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒。
步骤11.
再放西红柿炒熟。
步骤12.
将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香。
步骤13.
撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀。
步骤14.
撒入少许盐翻炒均匀。
步骤15.
炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹。
步骤16.
加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟。
步骤17.
汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上。
步骤18.
淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。

窍门

汤汁基本收干的时候，放上炒熟的海鲜再继续焖几分钟。享用的时候千万别矜持，大口的对待才会有那种满心的满足。

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咖喱海鲜饭
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咖喱海鲜饭
将大米用水泡半小时。
洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用。
鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用。
平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香。
放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒。
倒入适量白葡萄酒翻炒。
撒入少许盐翻炒。
虾变红，花蛤开口即可盛出备用。
平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒。
洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒。
再放西红柿炒熟。
将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香。
撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀。
撒入少许盐翻炒均匀。
炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹。
加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟。
汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上。
淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。