自制黑芝麻糊

6.8分
81人已做过
一般 搅拌机

配方

4种材料
糯米粉 40克、清水 500克、熟黑芝麻 100克、冰糖 40克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将糯米粉放入锅中，开小火。
步骤2.
用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可。
步骤3.
将黑芝麻放入搅拌机中，将其打制成粉状。
步骤4.
接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中。
步骤5.
再倒入炒熟的糯米粉和清水。
步骤6.
中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅中，开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾。
步骤7.
接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可。

窍门
1.熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1，也可根据自己的口味酌情增减
2.如果没有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代，但事先最好将其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇
3.将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀，黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻，煮至时不易结块
4.喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水；喜欢淡薄口感的，熬煮时适量多加一些清水即可

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自制黑芝麻糊
将糯米粉放入锅中，开小火。
用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可。
将黑芝麻放入搅拌机中，将其打制成粉状。
接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中。
再倒入炒熟的糯米粉和清水。
中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅中，开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾。
接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可。