鸡汤虾肉馄饨

9.8分
124人已做过
困难 砂锅、擀面杖

配方

14种材料
面粉 150克、海苔 、青菜 、鲜虾 100克、猪肉馅 150克、虾米皮 、盐 、盐 少许、香油 、青葱 、葱 、胡椒粉 、酱油 、淀粉

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。
步骤2.
在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫。
步骤3.
放入姜片报一个小时以上，临关火时加入适量的盐。
步骤4.
在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲。
步骤5.
倒入适量的清水，揉成面团。
步骤6.
面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时。
步骤7.
刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿。
步骤8.
将葱剁成碎碎的葱末。
步骤9.
鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥。
步骤10.
将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。
步骤11.
薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连。
步骤12.
把醒好的面团用擀面杖擀成薄片。
步骤13.
把面片切成宽宽的条。
步骤14.
再将条切成长方形的馄饨皮。
步骤15.
在馄饨皮的中下部放上肉馅。
步骤16.
将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住。
步骤17.
将肉馅圈在里面两头捏实。
步骤18.
把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了。
步骤19.
取一些煮好的鸡汤。
步骤20.
汤开后下入小馄饨，煮熟后连同汤一起盛入碗中，并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱。

窍门

丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。
做这道汤应干香菇更好，会更香

相关专题

包含此做法的食谱

半小时 鸡汤 土豆淀粉 虾米皮 虾肉泥

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 虾肉馄饨的做法大全

鸡汤虾肉馄饨
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鸡汤虾肉馄饨
把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。
在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫。
放入姜片报一个小时以上，临关火时加入适量的盐。
在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲。
倒入适量的清水，揉成面团。
面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时。
刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿。
将葱剁成碎碎的葱末。
鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥。
将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。
薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连。
把醒好的面团用擀面杖擀成薄片。
把面片切成宽宽的条。
再将条切成长方形的馄饨皮。
在馄饨皮的中下部放上肉馅。
将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住。
将肉馅圈在里面两头捏实。
把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了。
取一些煮好的鸡汤。
汤开后下入小馄饨，煮熟后连同汤一起盛入碗中，并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱。