榆钱儿饭

7.7分
134人已做过
一般 筷子

配方

8种材料
面粉 、榆钱 、盐 、香油 、油泼辣椒 、醋 、蒜 、酱油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。
步骤2.
把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
步骤3.
小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。
步骤4.
拌匀。
步骤5.
锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。
步骤6.
盖上锅盖。
步骤7.
大火蒸8分钟就可以了。
步骤8.
蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
步骤9.
口感清新舒适，调料汁最少不了一样东西，那就是大蒜！新下来的大蒜最好，特别提味。

窍门

1、如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。
2、榆钱饭吃到嘴里，有面的绵软，还有榆钱的脆嫩，经过大火的蒸制，居然还有脆嫩的口感，的确非常神奇。

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榆钱儿饭
新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。
把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。
拌匀。
锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。
盖上锅盖。
大火蒸8分钟就可以了。
蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
口感清新舒适，调料汁最少不了一样东西，那就是大蒜！新下来的大蒜最好，特别提味。