红枣蛋饼卷

7.6分
98人已做过
一般 平底锅

配方

7种材料
鸡蛋 、红豆 、面粉 、红枣 、熟芝麻 、熟花生 、白糖

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有食材。
步骤2.
红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。
步骤3.
花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。
步骤4.
戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。
步骤5.
鸡蛋打散后加入白糖和面粉。
步骤6.
搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
步骤7.
平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。
步骤8.
取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
步骤9.
把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。

窍门

诗心片语：
1：红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。
2：蛋饼里也可以不放糖。
3：要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合。

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红枣蛋饼卷
准备好所有食材。
红枣洗净，去核切撕成小块，熟花生仁碾成碎颗粒。
花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。
戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀，捏成团。
鸡蛋打散后加入白糖和面粉。
搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。
取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
把蛋饼卷起，慢慢转动，煎至熟透即可。