榴芒千层蛋糕

9.0分

116人已做过

2小时以上困难保鲜袋

千层皮材料、低筋面粉 100g、鸡蛋 3个、白糖 40g、牛奶 200g、黄油 25g、夹层食材、榴莲肉 250g、大台芒果 2个、淡奶油 250

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将所有食材称好重量备用！芒果切成颗粒，榴莲肉用勺子压成泥！

步骤2.

面粉过筛！

步骤3.

鸡蛋打入无水无油的干净盆里！

步骤4.

在鸡蛋液里加入白糖！

步骤5.

把鸡蛋白糖一起搅拌均匀！

步骤6.

加入牛奶一起搅拌！

步骤7.

黄油隔水加热将其融化至液体状！

步骤8.

将融化好的黄油倒入鸡蛋液里搅拌均匀！

步骤9.

放入已过筛的低筋面粉！

步骤10.

将鸡蛋液与低粉一起搅拌均匀！

步骤11.

将搅拌好的面糊过筛！

步骤12.

这就是过筛后的面糊了，非常的细滑！

步骤13.

煎这个千层皮一定要冷锅，开最小火，舀一勺面糊下去，慢慢的在火上将其烘熟！

步骤14.

看到面糊变干起大泡了就可以用硅胶铲将其铲出来晾凉可，这个只要煎一面就可以了，因为皮很薄，煎一面就熟了！

步骤15.

煎完第一张之后，要把锅放在一个湿毛巾上降温，这样做的目的是怕锅太热，面糊一放下去就结在锅底摊不匀称了！所以一定要备一块湿布在灶上！

步骤16.

这个比例大概可以煎出九到十张千层皮！每煎好一张就叠起来晾凉，直至将所有面糊煎完！

步骤17.

我以前用总统淡奶油，总是打不发，今天换成了安佳的，很好打发！

步骤18.

在淡奶油里加入适量的白糖，这个根据个人口味添加！

步骤19.

今天几分钟就打好了，看来奶油的成分配比很重要！

步骤20.

在蛋糕托上放上一张晾冷了的千层皮！

步骤21.

用抹刀抹一层榴莲泥上去！

步骤22.

再抹上奶油！放上一张千层皮！

步骤23.

再在千层皮上抹层奶油！

步骤24.

放上芒果粒！就按照这个顺序，一层榴莲奶油，一层芒果奶油，直至把所有皮子用完！

步骤25.

做好后用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏4个小时左右！

步骤26.

这就是冻好的榴芒千层蛋糕啦！已经迫不及待想吃上一口啦！

步骤27.

看着就好有食欲啊！

步骤28.

来一块吧！哈哈！

一定要记得放冰箱冷藏后再吃哦！

包含此做法的食谱

芒果榴莲肉白糖冷锅黄油皮子榴莲奶油

窍门配方

榴芒千层蛋糕

将所有食材称好重量备用！芒果切成颗粒，榴莲肉用勺子压成泥！

面粉过筛！

鸡蛋打入无水无油的干净盆里！

在鸡蛋液里加入白糖！

把鸡蛋白糖一起搅拌均匀！

加入牛奶一起搅拌！

黄油隔水加热将其融化至液体状！

将融化好的黄油倒入鸡蛋液里搅拌均匀！

放入已过筛的低筋面粉！

将鸡蛋液与低粉一起搅拌均匀！

将搅拌好的面糊过筛！

这就是过筛后的面糊了，非常的细滑！

煎这个千层皮一定要冷锅，开最小火，舀一勺面糊下去，慢慢的在火上将其烘熟！

看到面糊变干起大泡了就可以用硅胶铲将其铲出来晾凉可，这个只要煎一面就可以了，因为皮很薄，煎一面就熟了！

煎完第一张之后，要把锅放在一个湿毛巾上降温，这样做的目的是怕锅太热，面糊一放下去就结在锅底摊不匀称了！所以一定要备一块湿布在灶上！

这个比例大概可以煎出九到十张千层皮！每煎好一张就叠起来晾凉，直至将所有面糊煎完！

我以前用总统淡奶油，总是打不发，今天换成了安佳的，很好打发！

在淡奶油里加入适量的白糖，这个根据个人口味添加！

今天几分钟就打好了，看来奶油的成分配比很重要！

在蛋糕托上放上一张晾冷了的千层皮！

用抹刀抹一层榴莲泥上去！

再抹上奶油！放上一张千层皮！

再在千层皮上抹层奶油！

放上芒果粒！就按照这个顺序，一层榴莲奶油，一层芒果奶油，直至把所有皮子用完！

做好后用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏4个小时左右！

这就是冻好的榴芒千层蛋糕啦！已经迫不及待想吃上一口啦！

看着就好有食欲啊！

来一块吧！哈哈！