葱香芝麻面包

9.8分
117人已做过
困难 葱香 剪刀 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 100克、牛奶 350克、牛奶 250克、盐 15克、糖 25克、酵母 6克、吉士粉 50克、黄油 100克、风筝面包粉 500克、干燥葱花 20克、黑白芝麻各 25克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做中种面团，混合中种面团原料，搅拌成光滑的面团即可。
步骤2.
中种面团发酵至2倍大。
步骤3.
主面团除了黄油外的湿性原料。
步骤4.
主面团中的干性原料。
步骤5.
混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
步骤6.
后油法机器揉出膜。
步骤7.
温暖湿润处基础发酵。
步骤8.
排气，分割成55克*24个，剩下的面团做一个大面包，滚圆松弛15分钟。
步骤9.
整形成橄榄型，放入船型纸膜中进行二次发酵。
步骤10.
大面团也整形成橄榄型，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
步骤11.
二发好的小面包，刷全蛋液，入烤箱。
步骤12.
烤箱120度预热，烤18分钟。
步骤13.
胖乎乎的真可爱。
步骤14.
二发好的大面团，喷水，剪刀剪几个口，入烤箱。
步骤15.
120度预热，烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
步骤16.
看看切片组织，能看到芝麻和葱吗？
步骤17.
做成三明治吃！

窍门

1.面包粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.没有干葱用新鲜的葱也可以，不过要减少液体量。

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 烤箱烤 中种面团 锡纸 黄油 剩下的面团 中种

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 葱香面包卷做法大全

葱香芝麻面包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

葱香芝麻面包
先做中种面团，混合中种面团原料，搅拌成光滑的面团即可。
中种面团发酵至2倍大。
主面团除了黄油外的湿性原料。
主面团中的干性原料。
混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
后油法机器揉出膜。
温暖湿润处基础发酵。
排气，分割成55克*24个，剩下的面团做一个大面包，滚圆松弛15分钟。
整形成橄榄型，放入船型纸膜中进行二次发酵。
大面团也整形成橄榄型，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
二发好的小面包，刷全蛋液，入烤箱。
烤箱120度预热，烤18分钟。
胖乎乎的真可爱。
二发好的大面团，喷水，剪刀剪几个口，入烤箱。
120度预热，烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
看看切片组织，能看到芝麻和葱吗？
做成三明治吃！