蛋烧卖

7.9分
102人已做过
一般 咸鲜 炒锅、饭勺

配方

8种材料
五花肉 、鸡蛋 、山药 、盐 、葱姜汁 、味精 、淀粉 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
步骤2.
鸡蛋放碗内搅拌均匀。
步骤3.
取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
步骤4.
按步骤逐一做好、放盘中待用。
步骤5.
取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
步骤6.
按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
步骤7.
做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
步骤8.
蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
步骤9.
蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。

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蛋烧卖
五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
鸡蛋放碗内搅拌均匀。
取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
按步骤逐一做好、放盘中待用。
取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。