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豆瓣鱼
一般
平底锅
步骤1.
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鱼收拾干净，身上划几刀，容易入味
步骤2.
拍上生粉，这样煎的时候不容易粘锅
步骤3.
平底锅里倒入色拉油，冷油下锅
步骤4.
煎鱼的油倒入锅里，放花椒，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒香
步骤5.
放入煎好的鱼，和适量的水，大火烧
步骤6.
汁收好后，关火，放入小葱段
步骤7.
出锅，装盘
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