豆瓣鱼

7.7分
567人已做过
2小时以上 一般 料理机

配方

11种材料
鲈鱼 一条、泡姜 1个、泡海椒 10根、泡豇豆 3根、泡萝卜可不要 2个、小葱 3根、料酒 适量、盐 适量、豆瓣酱 适量、老姜 1个、独蒜 1个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备好，洗净备用。鱼在买的地方就处理好了。
步骤2.
鲈鱼像这样两面划三刀，更入味。两面和肚子里均匀的抹上料酒和盐，腌制10分钟，可去腥增味儿。
步骤3.
泡姜，泡海椒，泡豇豆，泡萝卜，老姜，独蒜全部放入料理机打碎，和豆瓣酱一起放入盘中备用。小葱切成葱花。
步骤4.
锅中油烧至六成熟时把鱼放入煎炸，炸至两面泛黄，捞起入盘。
步骤5.
热锅凉油炒香料理机打碎的所有东西和豆瓣酱，不需要额外放盐了，豆瓣酱和泡菜本身味道就比较重。
步骤6.
将炒香的料倒在鱼上面，撒上葱花。
步骤7.
料超级多，鱼已经被掩埋了～
步骤8.
再放一张图馋你们～

窍门

1.泡萝卜可以不要，泡豇豆可以改成一般的生豇豆。只要有泡姜泡海椒就行～

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豆瓣鱼
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豆瓣鱼
食材准备好，洗净备用。鱼在买的地方就处理好了。
鲈鱼像这样两面划三刀，更入味。两面和肚子里均匀的抹上料酒和盐，腌制10分钟，可去腥增味儿。
泡姜，泡海椒，泡豇豆，泡萝卜，老姜，独蒜全部放入料理机打碎，和豆瓣酱一起放入盘中备用。小葱切成葱花。
锅中油烧至六成熟时把鱼放入煎炸，炸至两面泛黄，捞起入盘。
热锅凉油炒香料理机打碎的所有东西和豆瓣酱，不需要额外放盐了，豆瓣酱和泡菜本身味道就比较重。
将炒香的料倒在鱼上面，撒上葱花。
料超级多，鱼已经被掩埋了～
再放一张图馋你们～