新鲜小笼包

8.1分

110人已做过

难蒸锅

面粉、肉末、皮冻、盐、油、生抽、葱姜

步骤1.

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肉皮冻切小丁用机器打碎，备用

步骤2.

葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味

步骤3.

面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟

步骤4.

搓成长条

步骤5.

切成小剂子

步骤6.

小剂子，捏圆

步骤7.

按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄

步骤8.

拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏

步骤9.

把蒸屉上抹上油，这样不粘包子

步骤10.

放上包好的包子

步骤11.

放入蒸锅，大火15分钟，即可

1.姜一定要少放，不然会抢鲜味
2.皮不要太薄了，不然漏汤。

包含此做法的食谱

蒸锅包子肉皮冻肉馅面粉肉皮

窍门配方

新鲜小笼包

肉皮冻切小丁用机器打碎，备用

葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味

面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟

搓成长条

切成小剂子

小剂子，捏圆

按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄

拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏

把蒸屉上抹上油，这样不粘包子

放上包好的包子

放入蒸锅，大火15分钟，即可