乌龙酥皮肉饼

9.6分
108人已做过
困难 鲜香 保鲜袋 烤箱

配方

10种材料
猪肉 、鸡蛋 、面粉 、肥肉 、盐 、鸡精 、生姜 、乌龙茶 、葱 、料酒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好的用料。
步骤2.
肥肉熬出油放凉待用。
步骤3.
乌龙茶加凉水泡开。
步骤4.
葱，姜剁碎。
步骤5.
猪肉搅成肉泥。
步骤6.
加入葱姜，盐，鸡精，料酒，乌龙茶汤搅拌上劲。
步骤7.
200克面粉加入猪油揉匀。
步骤8.
装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。
步骤9.
剩下的面粉加入乌龙茶汤，一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子，冷藏好的猪油面一样分成小剂子。
步骤10.
擀成面皮，包入猪油面。
步骤11.
收口朝下再擀成薄片，再折叠起来擀薄，反复几次即可。
步骤12.
再包入猪肉馅。
步骤13.
包好收口朝下。
步骤14.
烤箱160度20分钟。
步骤15.
刷上一层蛋液，撒点葱花，220度，5分钟就可以。
步骤16.
酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。

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乌龙酥皮肉饼
准备好的用料。
肥肉熬出油放凉待用。
乌龙茶加凉水泡开。
葱，姜剁碎。
猪肉搅成肉泥。
加入葱姜，盐，鸡精，料酒，乌龙茶汤搅拌上劲。
200克面粉加入猪油揉匀。
装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。
剩下的面粉加入乌龙茶汤，一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子，冷藏好的猪油面一样分成小剂子。
擀成面皮，包入猪油面。
收口朝下再擀成薄片，再折叠起来擀薄，反复几次即可。
再包入猪肉馅。
包好收口朝下。
烤箱160度20分钟。
刷上一层蛋液，撒点葱花，220度，5分钟就可以。
酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。