Name: 焗鸡肉海鲜饭
Ingredients: 0扁豆; 0大虾; 0粳米; 0胡萝卜片; 0墨鱼丸; 0鲜鱿鱼卷; 0鸡小腿两只; 0蘑菇条; 0笋片; 0橄榄油; 0藏红花; 0胡椒粉; 0鸡清汤; 0沃德克白酒; 0大蒜碎; 0甜椒粉; 0洋葱碎; 0香叶; 0盐

8.6分

120人已做过

扁豆、大虾、粳米、胡萝卜片、墨鱼丸、鲜鱿鱼卷、鸡小腿两只、蘑菇条、笋片、橄榄油、藏红花、胡椒粉、鸡清汤、沃德克白酒、大蒜碎、甜椒粉、洋葱碎、香叶、盐

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把鸡腿先用开水汆烫，煮大约3分钟捞出，然后换清水，水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿，水开煮大约20分钟即可，把鸡腿浸泡在汤里备用。

步骤2.

炒勺上火烧热注入橄榄油，下入大蒜碎和洋葱碎煸香，然后倒入大米煸炒，把米炒至发透下入蔬菜煸炒。

步骤3.

把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。

步骤4.

然后倒入沃德克白酒煸炒。

步骤5.

炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开，然后撒少许盐调味，再撒少许胡椒粉搅匀，搅匀后改为小火，把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中，鸡汤以能和原料持平即可。

步骤6.

然后盖好锅盖，以最微弱的火把米饭焖制20分钟，焖20分钟后视表面汤汁收净即可。

步骤7.

然后把米饭盛入锅仔。

步骤8.

在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。

步骤9.

在锅仔上蒙上铝箔纸，再盖严锅盖放入烤箱。

步骤10.

用上下火220度焗烤10-15分钟即可。

步骤11.

焗好后连同锅仔一同上桌，此数量为双人份，在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。

焗饭特点；颜色美观、香气浓郁、配料鲜美、米饭香滑、材料多样、营养丰富。

温馨提示；
1、选用食材一定要新鲜。用中火要把大米炒至透亮发白才行。
2、如家庭没有藏红花，不放也可以，但味道稍差。还可以放两汤匙番茄酱，制作番茄口味的海鲜饭，味道也不错。番茄酱要使用自行炒至不加糖的为好，或者使用意大利拌面酱，切不可使用番茄沙司，那种东西味道太甜不好吃。
3、焖饭时的火不要大，焖糊了就不好吃了。如没有烤箱也可直接焖熟，焖制时间在30分钟左右，汤汁收干米饭胀满即可关火。
4、如喜欢吃口味更为浓郁一些的朋友，还可以在焗烤时撒少许干酪粉，味道也不错。

大炒勺的这款“焗鸡肉海鲜饭”就做好了。这款来自异国的风味，在家中制作，吃起来会别有一番鲜美的滋味儿，味道棒极了，呵呵！供朋友们参考！