双色刀切馒头

8.9分
120人已做过
困难 蒸锅

配方

4种材料
南瓜 、面粉 、酵母粉 、清水

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜切成条。
步骤2.
上锅蒸熟。
步骤3.
取出碾成泥。
步骤4.
去一半的面粉放入盘中加入南瓜泥。
步骤5.
加酵母粉揉成面团。
步骤6.
盖上湿龙布盖盖。
步骤7.
另一半面粉放入盆中。
步骤8.
加酵母粉揉成面团。
步骤9.
盖上湿龙布盖盖。
步骤10.
把两个面团放在阳光下自然醒发。
步骤11.
发好的南瓜面团。
步骤12.
发好的白面面团。
步骤13.
分别取出排气揉透。
步骤14.
白面面团。
步骤15.
把白面团擀成3毫米厚的饼。
步骤16.
再把南瓜面团擀成3毫米厚的饼。
步骤17.
放在白面饼上面，擀匀。
步骤18.
从饼的一段向另一端卷起来。
步骤19.
卷好的面卷。
步骤20.
每隔4厘米切一个剂子。
步骤21.
放在盖帘上。
步骤22.
盖上毛巾醒发20分钟。
步骤23.
发好的馒头生胚放入蒸锅中。
步骤24.
冷水上汽旺火蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。

窍门

1，蒸好的南瓜别直接放入面粉中和面，稍微凉一下再和面，太热会使酵母失去活性。
2，南瓜泥含水，和面得时候别再加太多的水。
3，蒸好的馒头别马上开锅盖，虚蒸5分钟再开盖。

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双色刀切馒头
南瓜切成条。
上锅蒸熟。
取出碾成泥。
去一半的面粉放入盘中加入南瓜泥。
加酵母粉揉成面团。
盖上湿龙布盖盖。
另一半面粉放入盆中。
加酵母粉揉成面团。
盖上湿龙布盖盖。
把两个面团放在阳光下自然醒发。
发好的南瓜面团。
发好的白面面团。
分别取出排气揉透。
白面面团。
把白面团擀成3毫米厚的饼。
再把南瓜面团擀成3毫米厚的饼。
放在白面饼上面，擀匀。
从饼的一段向另一端卷起来。
卷好的面卷。
每隔4厘米切一个剂子。
放在盖帘上。
盖上毛巾醒发20分钟。
发好的馒头生胚放入蒸锅中。
冷水上汽旺火蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。