香酥鹌鹑

6.3分
74人已做过
一般 香酥

配方

6种材料
鹌鹑 、生粉 、葱 、姜 、花椒 、料酒

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。
步骤2.
将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
步骤3.
拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
步骤4.
倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。
步骤5.
炸至金黄，酥脆捞出装盘。

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香酥鹌鹑
将鹌鹑洗净沥干，用盐将鹌鹑擦遍，放入盘中，倒入料酒，花椒抓匀。葱拍松，姜切片，均匀放置，腌制一小时。
将腌制好的鹌鹑用旺火蒸40分钟。
拣去葱，姜，花椒。在鹌鹑表面均匀拍洒干淀粉。
倒油入锅烧至七成熟，将鹌鹑放入并不时翻面，使受热均匀。
炸至金黄，酥脆捞出装盘。