南昌风味剁椒

8.1分
115人已做过
难 剁椒

配方

6种材料
小米椒 、盐 、鸡精 、香油 、白酒 、蒜

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小米椒洗净。
步骤2.
擦干水，晾干。
步骤3.
切碎。
步骤4.
大蒜去皮切成细末。
步骤5.
将蒜末与辣椒末混合，拌匀。
步骤6.
放40克盐，大概是两汤匙。
步骤7.
再放10克鸡精（也可不放），拌匀。
步骤8.
放20毫升香油。
步骤9.
再放2大勺高度数白酒。
步骤10.
装在干净、干燥的容器中，不要全部塞满，要留一点一点空间，最后封口前要在表面再撒一层盐，浇一层香油和白酒（各种大概1小勺的量，1小勺7.5ml）。
步骤11.
封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出来食用了！

包含此做法的食谱

冰箱 小米椒 鸡精 辣椒 大蒜 蒜末 香油

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南昌风味剁椒
小米椒洗净。
擦干水，晾干。
切碎。
大蒜去皮切成细末。
将蒜末与辣椒末混合，拌匀。
放40克盐，大概是两汤匙。
再放10克鸡精（也可不放），拌匀。
放20毫升香油。
再放2大勺高度数白酒。
装在干净、干燥的容器中，不要全部塞满，要留一点一点空间，最后封口前要在表面再撒一层盐，浇一层香油和白酒（各种大概1小勺的量，1小勺7.5ml）。
封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出来食用了！