干鱼炖土豆

7.4分
83人已做过
一般

配方

10种材料
土豆 、干鱼 、青椒 、盐 、油 、葱 、味精 、蒜 、花椒 、酱油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备适量小干鱼。
步骤2.
土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。
步骤3.
把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。
步骤4.
锅中加油烧热，倒入小干鱼。
步骤5.
炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。
步骤6.
倒入土豆块加酱油翻炒均匀。
步骤7.
再加入适量水，小火炖15分钟。
步骤8.
然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟，关火放入适量味精翻炒均匀即可。

窍门

干鱼一般都是经过晒制的，我想多少会有灰尘，所以要用温水泡半个小时，再用清水洗才会干净。

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干鱼炖土豆
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干鱼炖土豆
准备适量小干鱼。
土豆去皮切块，用清水洗去淀粉。
把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用。
锅中加油烧热，倒入小干鱼。
炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香。
倒入土豆块加酱油翻炒均匀。
再加入适量水，小火炖15分钟。
然后放入切好的青椒和蒜末，加盐再炖5分钟，关火放入适量味精翻炒均匀即可。