八珍豆腐煲

7.9分
121人已做过
一般 炒锅、砂锅

配方

17种材料
鱿鱼 、干香菇 、虾仁 、北豆腐 、黑木耳 、口蘑 、胡萝卜 、鹌鹑蛋 、盐 、糖 、郫县豆瓣酱 、葱 、彩椒 、胡椒粉 、淀粉 、料酒 、蚝油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里汆一下。
步骤2.
干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。
步骤3.
炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。
步骤4.
豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。
步骤5.
锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。
步骤6.
把香菇，口蘑，木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀。
步骤7.
然后放入鹌鹑蛋，鱿鱼，虾仁和煎好的豆腐一起翻炒。
步骤8.
加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，白糖和盐调味，加入半碗高汤（没有的话，用清水代替）烧开，把材料全部倒进砂锅，小火炖10分钟。
步骤9.
加入彩椒，继续炖5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。

相关专题

包含此做法的食谱

水淀粉 白糖 胡椒 口蘑

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 八珍豆腐煲做法大全

八珍豆腐煲
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

八珍豆腐煲
鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里汆一下。
干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。
炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。
豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。
锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。
把香菇，口蘑，木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀。
然后放入鹌鹑蛋，鱿鱼，虾仁和煎好的豆腐一起翻炒。
加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，白糖和盐调味，加入半碗高汤（没有的话，用清水代替）烧开，把材料全部倒进砂锅，小火炖10分钟。
加入彩椒，继续炖5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。