腊味火腿炒蒜薹

7.4分
88人已做过
一般 蒸锅

配方

6种材料
金华火腿 、蒜薹 、糖 、姜 、酱油 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。
步骤2.
金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。
步骤3.
蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。
步骤4.
蒜薹切成寸断。
步骤5.
锅中加入少量的油，爆香姜丝。
步骤6.
下入火腿翻炒均匀。
步骤7.
加入糖料酒和一点点酱油。
步骤8.
倒入蒜薹段。
步骤9.
煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。

窍门

金华火腿是用盐腌制的，已经很咸了，就不要再添加盐和鸡精了。蒜薹要选用鲜嫩的。如果蒜薹有些老，可以先焯水在炒至。

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腊味火腿炒蒜薹
蒜薹去掉老根，洗净。准备好金华火腿。
金华火腿用水冲洗干净，入蒸锅，蒸至20分钟。
蒸制好的金华火腿，稍凉后切成薄片。
蒜薹切成寸断。
锅中加入少量的油，爆香姜丝。
下入火腿翻炒均匀。
加入糖料酒和一点点酱油。
倒入蒜薹段。
煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。