滑炒藕片

6.9分
86人已做过
一般 滑 炒锅

配方

7种材料
藕 、盐 、水淀粉 、白醋 、清水 、姜 、小葱

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕一节，葱姜适量。
步骤2.
将藕去皮洗净切片。
步骤3.
藕片用加白醋的清水浸泡。
步骤4.
开炒之前将藕片沥水。
步骤5.
炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。
步骤6.
下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。
步骤7.
撒葱花起锅装盘。

窍门

1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。
2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。

此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。

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滑炒藕片
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滑炒藕片
藕一节，葱姜适量。
将藕去皮洗净切片。
藕片用加白醋的清水浸泡。
开炒之前将藕片沥水。
炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。
下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。
撒葱花起锅装盘。