钱江肉丝

7.3分

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一般

猪里脊肉、盐、甜面酱、食用油、蛋清、生抽酱油、高汤、葱丝、白糖、姜、胡椒粉、淀粉、料酒

步骤1.

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主要材料

步骤2.

猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻

步骤3.

起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散

步骤4.

肉丝发白捞起备用

步骤5.

锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤

步骤6.

倒入肉丝

步骤7.

加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油

步骤8.

将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可

包含此做法的食谱

胡椒粉猪里脊肉料酒白糖胡椒油锅勾芡

窍门配方

钱江肉丝

主要材料

猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻

起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散

肉丝发白捞起备用

锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤

倒入肉丝

加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油

将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可