红烧栗子鸡

8.6分
121人已做过
难

配方

7种材料
栗子 、鸡大腿 、盐 、老抽 、葱 、冰糖 、料酒

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
步骤2.
鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；
步骤3.
栗子用清水浸泡后，沥干水分；
步骤4.
将一锅水煮开后放入葱段；
步骤5.
将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；
步骤6.
锅内油热后，下入葱花爆出香味；
步骤7.
下入鸡块翻炒；
步骤8.
依次加入料酒、老抽和冰糖；
步骤9.
加入适量水，刚好能没过鸡块即可；
步骤10.
煮沸后倒入栗子；
步骤11.
盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；
步骤12.
出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。

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红烧栗子鸡
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红烧栗子鸡
我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；
栗子用清水浸泡后，沥干水分；
将一锅水煮开后放入葱段；
将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；
锅内油热后，下入葱花爆出香味；
下入鸡块翻炒；
依次加入料酒、老抽和冰糖；
加入适量水，刚好能没过鸡块即可；
煮沸后倒入栗子；
盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；
出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。