五香焖排骨

6.9分
81人已做过
一般 五香 高压锅

配方

10种材料
排骨 、香菇 、老抽 、生抽 、糖 、米酒 、香料 、蒜 、胡椒粉 、料酒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。
步骤2.
排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
步骤3.
起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。
步骤4.
加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。
步骤5.
放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点）
步骤6.
煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。

窍门

焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵，五香排骨面条很好味啊！

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五香焖排骨
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五香焖排骨
干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。
排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。
加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。
放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点）
煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。