巧克力杏仁饼干

9.4分
118人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 一个、杏仁 30克、低筋面粉 180克、黑巧克力 35克、白糖 35克、黄油 120克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黑巧克力准备好。
步骤2.
切碎。
步骤3.
将杏仁准备好。
步骤4.
切成两半。
步骤5.
黄油室温软化后用电动搅拌器打散。
步骤6.
分次加入白糖让其和黄油。
步骤7.
将其融合。
步骤8.
分7次左右慢慢加入蛋液。
步骤9.
边加边搅拌，搅拌均匀。
步骤10.
加入过筛的面粉。
步骤11.
用勺子搅拌均匀。
步骤12.
加入巧克力碎。
步骤13.
加入杏仁。
步骤14.
用手和均匀后把面搓成圆长形。
步骤15.
用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻一个小时。
步骤16.
拿出切片，把面片放入预热180度的烤箱，烤盘放中层，烤18分钟就可以。

窍门
鸡蛋一定要慢慢的加。如果一下子加入鸡蛋，会出现油水分离的现象，会影响最后成品的口感，所以至少要分5次左右吧，边加蛋液边用电动搅拌器搅拌。
接下来就加入面粉，也不需要看配方，觉得能揉成团了就行，不要太硬就行，太硬了真的没办法补救了，太软可以继续加面粉，但如果要饼干松脆要尽可能面揉的稀一点，然后放入冰箱冷冻后切片就很容易，否则一切就散了。

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冰箱 黑巧克力 搅拌器 白糖 面粉 冷冻 勺子

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巧克力杏仁饼干
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巧克力杏仁饼干
将黑巧克力准备好。
切碎。
将杏仁准备好。
切成两半。
黄油室温软化后用电动搅拌器打散。
分次加入白糖让其和黄油。
将其融合。
分7次左右慢慢加入蛋液。
边加边搅拌，搅拌均匀。
加入过筛的面粉。
用勺子搅拌均匀。
加入巧克力碎。
加入杏仁。
用手和均匀后把面搓成圆长形。
用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻一个小时。
拿出切片，把面片放入预热180度的烤箱，烤盘放中层，烤18分钟就可以。