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鱼米松仁盏
一般
剪刀
步骤1.
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鲈鱼洗净后，用刀把两边的鱼肉起出来。
步骤2.
要想鱼肉嫩白，必须还要把鱼皮去掉，在鱼背靠上的地方切一个口，就能很轻松的用手一撕去掉鱼皮。
步骤3.
把鱼肉切丁，用水至少洗三次，这样做出的鱼米才会颜色洁白。
步骤4.
用姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白（三分之一个）、酒、淀粉腌鱼米15分钟。
步骤5.
腌鱼米的同时，可将青红椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗状，备用。
步骤6.
用低温油将松仁过一过，捞起备用。
步骤7.
用姜蓉炒鱼米，鱼米很容易熟，转色后，立即倒入红青椒丁和松仁，翻炒片刻装碟。
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
