山楂糖条

9.5分
402人已做过
2小时以上 难

配方

3种材料
山楂 500克、冰糖 20克、白糖 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
山楂洗干净，去核，切丁。懒得切的，也可以直接把山楂用板压碎。
步骤2.
山楂加水，加冰糖煮1小时。大火煮开换小火。水可以多一些。
步骤3.
煮好的山楂水过滤出来。
步骤4.
山楂继续放入锅内，加水煮。继续煮两次。每次煮30分钟-40分钟。每次的水都过滤保留起来。
步骤5.
第一次煮山楂，保留下来的水。
步骤6.
第二次煮山楂，保留下来的水。
步骤7.
第三次煮山楂，保留下来的水。颜色一次比一次浅。
步骤8.
三次的水，全部一起倒入锅内。
步骤9.
加入白糖。
步骤10.
大火煮，等到汤汁开始浓稠了，转小火，并且不停的搅拌。
步骤11.
熬煮到非常浓稠，搅拌时，锅里能看见搅拌的纹理了，关火。
步骤12.
盘子里，倒入一层白糖。
步骤13.
熬好的山楂汁，倒入白糖上面。
步骤14.
山楂汁上面，再洒一层白糖。
步骤15.
等晾凉后，切成条。完成。制作的关键熬煮，最后的熬煮一定要足够浓稠，这样冷却后才能切成条，如果切不断，可以放回锅内加点水，再继续熬煮，也可以再加点白糖，白糖多点也有利于成型。

窍门

咬一口，嚼劲十足，酸中甜，甜里酸。开胃又消食。

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山楂糖条
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山楂糖条
山楂洗干净，去核，切丁。懒得切的，也可以直接把山楂用板压碎。
山楂加水，加冰糖煮1小时。大火煮开换小火。水可以多一些。
煮好的山楂水过滤出来。
山楂继续放入锅内，加水煮。继续煮两次。每次煮30分钟-40分钟。每次的水都过滤保留起来。
第一次煮山楂，保留下来的水。
第二次煮山楂，保留下来的水。
第三次煮山楂，保留下来的水。颜色一次比一次浅。
三次的水，全部一起倒入锅内。
加入白糖。
大火煮，等到汤汁开始浓稠了，转小火，并且不停的搅拌。
熬煮到非常浓稠，搅拌时，锅里能看见搅拌的纹理了，关火。
盘子里，倒入一层白糖。
熬好的山楂汁，倒入白糖上面。
山楂汁上面，再洒一层白糖。
等晾凉后，切成条。完成。制作的关键熬煮，最后的熬煮一定要足够浓稠，这样冷却后才能切成条，如果切不断，可以放回锅内加点水，再继续熬煮，也可以再加点白糖，白糖多点也有利于成型。