爆炒金蝉

7.3分

115人已做过

一般

金蝉一碗、盐少许、油少许、葱少许、花椒少许、酱油少许

步骤1.

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买来的金蝉用清水冲洗干净。

步骤2.

用淡盐水泡半天左右以入味。

步骤3.

将水份控干,葱切片。

步骤4.

锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。

步骤5.

烧热油后，放入花椒和葱爆香。

步骤6.

放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。

步骤7.

加少许的酱油入味，放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以，再继续翻炒至表面焦黄。

步骤8.

即可起锅，装盘，晾凉后吃味道更好。

《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”(又称金蝉长老)转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。金蝉含有丰富的蛋白质，还有很多人体所需的营养素。即便你怕虫，也要闭着眼睛尝试一下，很美味滴。

包含此做法的食谱

酱油爆炒快速花椒盐水干葱金蝉

窍门配方

爆炒金蝉

买来的金蝉用清水冲洗干净。

用淡盐水泡半天左右以入味。

将水份控干,葱切片。

锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。

烧热油后，放入花椒和葱爆香。

放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。

加少许的酱油入味，放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以，再继续翻炒至表面焦黄。

即可起锅，装盘，晾凉后吃味道更好。