豆豉虱目鱼

7.3分

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一般

虱目鱼 1条、盐、糖、食用油、生粉、郫县豆瓣酱、豆豉酱、葱、姜、酱油、料酒

步骤1.

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台湾第一鱼——虱目鱼；

步骤2.

刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块；

步骤3.

葱切段、姜切片，豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用；

步骤4.

鱼块沾上生粉放入热油中煎制；

步骤5.

煎至两面焦黄；

步骤6.

加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟；

步骤7.

收浓汤汁即可。

步骤8.

超级下饭豆豉虱目鱼。

1、鱼沾上生粉，用油煎容易定型，不会散。

2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味，盐要少放。

包含此做法的食谱

豆瓣酱料酒下饭生粉内脏台湾鱼鳞

窍门配方

豆豉虱目鱼

台湾第一鱼——虱目鱼；

刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块；

葱切段、姜切片，豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用；

鱼块沾上生粉放入热油中煎制；

煎至两面焦黄；

加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟；

收浓汤汁即可。

超级下饭豆豉虱目鱼。