鲜肉包菜卷

7.9分
103人已做过
一般

配方

13种材料
面粉 、蛋液 、包菜 、肉泥 、盐 、油 、鸡精 、水 、糖 、生粉 、酒 、葱姜 、蚝油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将包菜叶子摘下，洗净后在开水锅中焯软。
步骤2.
捞出晾凉。
步骤3.
肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
步骤4.
再分次加入水搅拌上劲。
步骤5.
取一片生菜，剪去根部，放上肉馅。
步骤6.
将两边折起。
步骤7.
再卷成卷。
步骤8.
将包菜卷在面粉中滚一遍。
步骤9.
再放进蛋液中打个滚。
步骤10.
最后放进油锅中煎，当包菜卷变黄，身子也变得圆滚滚时，说明肉馅就熟了，捞出即可装盘。

窍门

1、包菜摘叶子时，要从根部往上揭起，我今天是吃一堑、长一智。
2、炸的时候，要注意时间，我家那个呆老公，光知道在不停地翻动，就是不知道盛出来，还好我及时发现，否则就惨了。

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鲜肉包菜卷
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鲜肉包菜卷
将包菜叶子摘下，洗净后在开水锅中焯软。
捞出晾凉。
肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
再分次加入水搅拌上劲。
取一片生菜，剪去根部，放上肉馅。
将两边折起。
再卷成卷。
将包菜卷在面粉中滚一遍。
再放进蛋液中打个滚。
最后放进油锅中煎，当包菜卷变黄，身子也变得圆滚滚时，说明肉馅就熟了，捞出即可装盘。