自制健康香菇豆腐

9.5分
134人已做过
难 平底锅 豆浆机

配方

10种材料
鸡蛋 、香菇 、豆浆 、盐 、鸡精 、生抽 、植物油 、水淀粉 、胡椒粉 、花椒粉

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。
步骤2.
第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。
步骤3.
鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。
步骤4.
把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。
步骤5.
把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。
步骤6.
水开后蒸8分钟，稍凉后切块。
步骤7.
不粘平底锅刷一些油在上面。
步骤8.
把豆腐煎制两面有些上色就可以了。
步骤9.
香菇洗净。
步骤10.
剁成碎末。
步骤11.
锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。
步骤12.
香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。
步骤13.
没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。
步骤14.
浇上香菇汁当然味道更香了。

窍门
1、黄豆的多少根据自己家的豆浆机决定，打出来的豆浆不一定用得完，根据鸡蛋的重量决定，1：1就可以了。
2、蒸鸡蛋豆浆时盘子里可以抹点油，我忘记了，不过还好，能弄出来。
3、豆腐可以炸，但我觉得炸用的油太多了，不健康，不太喜欢。
4、还喜欢味道重些的同学，可以在炒香菇酱时再放些姜蒜末。

包含此做法的食谱

豆浆机 黄豆 水淀粉 生抽 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

自制健康香菇豆腐
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制健康香菇豆腐
黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。
第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。
鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。
把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。
把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。
水开后蒸8分钟，稍凉后切块。
不粘平底锅刷一些油在上面。
把豆腐煎制两面有些上色就可以了。
香菇洗净。
剁成碎末。
锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。
香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。
没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。
浇上香菇汁当然味道更香了。