8.0分
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金针菇昂公鱼奶汤
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
金针菇撕开根部，洗净，切成段备用。
步骤3.
锅内烧开水，放金针菇下锅焯烫1分钟，烫好后，捞起放凉备用。
步骤4.
昂公鱼剪去背部和两边的硬刺，洗净内脏和粘液，备用。
步骤5.
锅洗净，加热后放适量食用油，油热放葱姜爆香。
步骤6.
将昂公鱼放锅内煎2分钟，此时需要调成中火（昂公鱼的肉质较嫩，不宜大火）。
步骤7.
加入适量的盐。
步骤8.
昂公鱼半熟，煎出香味后，倒入少量的水（大约一碗半水，300ML左右），大火烧开，中火慢炖7到8分钟。
步骤9.
倒入烫好的金针菇，炖1分钟左右。
步骤10.
最后加入纯牛奶，烧滚后，撒上小香葱，即可关火装盘。
1，金针菇焯水可以去掉涩味，缩短制作流程，最大程度保证其营养不流失。
2，因为加入的是鲜奶，所以最好在4小时以内吃完，不然营养成分大大减少，而且鲜奶容易变质，时间长对身体也不好。
3，水和鲜奶的比例差不多1:1，汤的口感更好。
4，鲜奶需要在最后的时候加入，鲜奶加热时间越长，营养流失也越多。
2，因为加入的是鲜奶，所以最好在4小时以内吃完，不然营养成分大大减少，而且鲜奶容易变质，时间长对身体也不好。
3，水和鲜奶的比例差不多1:1，汤的口感更好。
4，鲜奶需要在最后的时候加入，鲜奶加热时间越长，营养流失也越多。
