萝卜丝肉包

9.6分
127人已做过
困难 面板

配方

14种材料
白萝卜 、面粉 、肉 、盐 、温水 、油 、鸡精 、老抽 、糖 、酵母 、葱姜末 、酒 、麻油 、蚝油

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。
步骤2.
和成光滑的面团，放温暖处发酵。
步骤3.
两小时后发酵完成。
步骤4.
将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。
步骤5.
挤去水分。
步骤6.
将肉去皮、洗净后剁成泥。
步骤7.
锅内烧热放油，下葱姜末爆香。
步骤8.
放入肉泥，加点酒炒至变色关火。
步骤9.
倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。
步骤10.
再淋点麻油增香。
步骤11.
把面团放在面板上揉透。
步骤12.
切成面剂。
步骤13.
擀成包子皮。
步骤14.
见包子皮中放入馅。
步骤15.
捏成包子生坯。
步骤16.
捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。
步骤17.
冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。

窍门
1、和面时，水要一点点的加呀，新手要注意这点，水温也不能太低，为不烫手为宜。
2、萝卜丝用盐腌制过，放盐要少一点，太咸就不好吃了，还有萝卜丝放入后是拌匀，不能有火，要不太熟了，再下锅蒸，那口感就差了哈。
3、那几个最丑的是女儿和老公包的，哈哈，女儿要放在第一层露露脸，跟他们的比，我捏得还算好看，呵呵，自我安慰一下，其实我以前比他们包的还丑，只要不断总结经验，就会越来越好哦。

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萝卜丝肉包
用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。
和成光滑的面团，放温暖处发酵。
两小时后发酵完成。
将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。
挤去水分。
将肉去皮、洗净后剁成泥。
锅内烧热放油，下葱姜末爆香。
放入肉泥，加点酒炒至变色关火。
倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。
再淋点麻油增香。
把面团放在面板上揉透。
切成面剂。
擀成包子皮。
见包子皮中放入馅。
捏成包子生坯。
捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。
冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。