龙凤如意卷

8.9分
108人已做过
难 蒸锅、保鲜袋

配方

12种材料
鸡蛋 、油菜 、胡萝卜 、鲜虾 、净鱼肉 、寿司紫菜 、盐 、番茄 、生粉 、法香 、蒜薹 、胡椒粉

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料：净鱼肉、鲜虾、鸡蛋辅料：寿司紫菜、蒜薹、胡萝卜各一调味：盐、胡椒粉、生粉
步骤2.
围边：番茄用削皮刀削去皮光面朝里卷起做成花；油菜取根部；法香洗净掐小朵备用。
步骤3.
将鱼肉切丁、鲜虾去壳去虾线备用。
步骤4.
鱼肉与虾仁剁成肉茸，加入适量盐、生粉、胡椒粉，顺同一方向搅拌至起胶。
步骤5.
油菜根、胡萝卜洗净切条，同蒜薹放入加盐的沸水中汆烫捞出沥干。
步骤6.
鸡蛋打散后制成蛋皮。
步骤7.
将蛋皮改成与海苔大小的尺寸。
步骤8.
保鲜袋上刷少许食用油，把肉茸置于其上再加盖一层保鲜袋，压成薄片。
步骤9.
鱼片铺于寿司紫菜上。
步骤10.
蛋皮扑少许生粉，再将海苔放在上面，胡萝卜、蒜薹各放在一边。
步骤11.
分别卷起来，在中间汇合。
步骤12.
蛋卷汇合处抹少许水淀粉，用绳子绑住以防散开，上蒸锅蒸制10分钟，即可切开。

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龙凤如意卷
材料：净鱼肉、鲜虾、鸡蛋辅料：寿司紫菜、蒜薹、胡萝卜各一调味：盐、胡椒粉、生粉
围边：番茄用削皮刀削去皮光面朝里卷起做成花；油菜取根部；法香洗净掐小朵备用。
将鱼肉切丁、鲜虾去壳去虾线备用。
鱼肉与虾仁剁成肉茸，加入适量盐、生粉、胡椒粉，顺同一方向搅拌至起胶。
油菜根、胡萝卜洗净切条，同蒜薹放入加盐的沸水中汆烫捞出沥干。
鸡蛋打散后制成蛋皮。
将蛋皮改成与海苔大小的尺寸。
保鲜袋上刷少许食用油，把肉茸置于其上再加盖一层保鲜袋，压成薄片。
鱼片铺于寿司紫菜上。
蛋皮扑少许生粉，再将海苔放在上面，胡萝卜、蒜薹各放在一边。
分别卷起来，在中间汇合。
蛋卷汇合处抹少许水淀粉，用绳子绑住以防散开，上蒸锅蒸制10分钟，即可切开。