萝卜炖牛腩

8.8分
113人已做过
难 火锅、炒锅、砂锅、高压锅

配方

16种材料
牛腩 、白萝卜 、香菜 、盐 、食用油 、生姜 、味极鲜酱油 、白酒 、白糖 、蒜 、干辣椒 、花椒 、八角 、原味干山楂 、小天鹅火锅料 、太太乐金装鸡粉

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛腩洗净切成块。
步骤2.
生姜拍破。
步骤3.
将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
步骤4.
炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
步骤5.
放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
步骤6.
锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
步骤7.
将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
步骤8.
大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）
步骤9.
将白萝卜去皮切成块。
步骤10.
以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）
步骤11.
将香菜洗净切成段。
步骤12.
将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

窍门

加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣，喜辣的朋友另行选择。

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萝卜炖牛腩
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萝卜炖牛腩
将牛腩洗净切成块。
生姜拍破。
将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）
将白萝卜去皮切成块。
以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）
将香菜洗净切成段。
将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。