碧绿鱼丸

8.0分
94人已做过
一般

配方

11种材料
白菜苔 、鳕鱼片 、枸杞 、盐 、油 、鸡精 、生粉 、鸡蛋清 、葱 、胡椒粉 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鳕鱼片解冻，捏干水份。
步骤2.
把鱼片切小块，然后剁成茸。
步骤3.
放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
步骤4.
放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
步骤5.
用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
步骤6.
锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
步骤7.
鱼丸盛起来备用。
步骤8.
小白菜苔洗干净。
步骤9.
烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
步骤10.
把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。

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碧绿鱼丸
鳕鱼片解冻，捏干水份。
把鱼片切小块，然后剁成茸。
放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
鱼丸盛起来备用。
小白菜苔洗干净。
烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。