水晶芒果冻

7.3分
112人已做过
一般 奶锅、牙签、保鲜膜

配方

4种材料
芒果 、水 、白凉粉 、冰糖

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需材料很简单：白凉粉25克，芒果1个，冰糖一块
步骤2.
芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。
步骤3.
贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。
步骤4.
奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开。
步骤5.
秤25克白凉粉。
步骤6.
倒入少许烧开的冰糖水调成糊。
步骤7.
碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火。
步骤8.
凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，再慢慢挑出来或倒扣都可以。

窍门

凉粉的分量要拿捏好，多了果冻会很硬，少了凝固不了。模具方面，铝合金模要比塑料的好脱模，塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎，但是价格方面，塑料模可比合金的要便宜一大截。

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水晶芒果冻
所需材料很简单：白凉粉25克，芒果1个，冰糖一块
芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。
贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。
奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开。
秤25克白凉粉。
倒入少许烧开的冰糖水调成糊。
碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火。
凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，再慢慢挑出来或倒扣都可以。