水晶皮花冻

Name: 水晶皮花冻
Ingredients: 0猪肉皮; 0盐; 0生抽; 0糖; 0香油; 0绍酒; 0朝天椒; 0葱; 0味精; 0姜; 0醋; 0胡椒粉

7.5分

98人已做过

一般汤锅、饭盒

猪肉皮、盐、生抽、糖、香油、绍酒、朝天椒、葱、味精、姜、醋、胡椒粉

步骤1.

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猪肉皮刮一下表面的脏东西，然后放入一些绍酒煮2分钟左右，然后捞出片去肥肉部分，然后用镊子去掉杂毛，然后清洗干净。

步骤2.

趁热切成一寸长的丝。

步骤3.

放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。

步骤4.

煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右，调入一些盐和胡椒粉，不要太多，拌的时候还有酱油呢。

步骤5.

煮好的冻，放入自己喜欢的模具或者饭盒中，冷藏3小时左右即可。

步骤6.

吃之前边上弄一下脱模。

步骤7.

水晶冻用生菜叶装饰一下

步骤8.

怡汝的这款简单的肉皮冻稍微装饰一下就变成了【水晶花冻】了。

1、肉皮冻的花样有很多，你可以一次做成几样，煮好的冻，一半放酱油，一半不放，做成双色的，你也
可以做成双豆冻，或者做成五彩蔬菜冻，总之，你可以发挥你的想象，做成更多的花样。
2、皮冻要是颜色透明如水晶一样，主要是火候要开锅后小火慢慢煮。如果你要白色就要旺火煮。
3、想吃硬一点可以煮的时间少一些，反之时间长一些。
4、你既可以把冻调好味道直接上桌吃，也可以到时候在调料沾着吃。
5、肉皮好吃一定要处理干净，要先煮一下，去除毛和脂肪，然后在切了煮，否则带着肥的就会油腻。
6、料汁看自己喜欢而定，我有时候会放蒜和辣子做成味道很重的料汁，有时候也会做这个很清淡的料汁，
看自己喜欢定。