泰皇炒饭

7.5分
98人已做过
一般

配方

12种材料
鸡蛋 、柠檬 、菠萝 、米饭 、虾肉棒 、墨鱼仔 、虾仁 、洋葱 、盐 、生抽 、糖 、青红椒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾仁，墨鱼仔，蟹肉棒化冻，墨鱼仔用加醋的水泡，加入少许姜丝；浸泡半个小时后切小块，很小的墨鱼仔就不用切小了。蟹肉棒，菠萝，青红椒，分别切丁；洋葱切丝，鸡蛋加少许盐打散。
步骤2.
米饭尽量戳散。
步骤3.
锅内放适量油，油热后，下虾仁，蟹肉棒和墨鱼仔大火炒，掉点盐和糖调味，出锅。
步骤4.
另起锅，多放点油，鸡蛋下锅。
步骤5.
将鸡蛋炒散后，下青红椒，菠萝和洋葱丝，爆炒。
步骤6.
然后下戳散的米饭，炒匀。
步骤7.
再将先前炒熟的虾仁，虾肉棒和墨鱼仔下锅。
步骤8.
翻炒均匀后，加适量的盐和生抽调味。

窍门

1.米饭最好是凉的，糙米饭效果更佳。

2.味精胡椒个人认为可以不加，因为这个炒饭主要是吃海鲜的鲜味。

3.我中途加了点辣椒油，不喜欢带点辣味的可以不加。

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泰皇炒饭
虾仁，墨鱼仔，蟹肉棒化冻，墨鱼仔用加醋的水泡，加入少许姜丝；浸泡半个小时后切小块，很小的墨鱼仔就不用切小了。蟹肉棒，菠萝，青红椒，分别切丁；洋葱切丝，鸡蛋加少许盐打散。
米饭尽量戳散。
锅内放适量油，油热后，下虾仁，蟹肉棒和墨鱼仔大火炒，掉点盐和糖调味，出锅。
另起锅，多放点油，鸡蛋下锅。
将鸡蛋炒散后，下青红椒，菠萝和洋葱丝，爆炒。
然后下戳散的米饭，炒匀。
再将先前炒熟的虾仁，虾肉棒和墨鱼仔下锅。
翻炒均匀后，加适量的盐和生抽调味。