西班牙海鲜饭

7.6分

78人已做过

2小时以上一般

西班牙米 200g、黑虎虾 8只、阿根廷鱿鱼 50g、文蛤 50g、青口 8只、青红椒适量、枝番茄适量、洋葱适量、红葱适量、柠檬 1个、paprika红椒粉适量、藏红花 4-粒、白葡萄酒适量、鸡汤 600g、百里香适量、黑胡椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蔬菜切丁，海鲜处理干净，鸡腿肉切块

步骤2.

黄油炝锅，将红葱碎、蒜泥、百里香煸香，将贝类倒入锅中，喷入白葡萄酒，加盖焖至开口。取汤汁与鸡汤一起备用

步骤3.

橄榄油把虾煎上色，鱿鱼圈煎熟，适当调味，不洗锅

步骤4.

洋葱、青红椒、番茄、欧芹末煸掉水分，加入鸡腿肉，加入一小块黄油，再加入bomba米翻炒均匀（视锅的大小，尽量米稍有厚度的平铺于锅底，不要贪多）

步骤5.

加入葡萄酒、藏红花、paprika，烧至无酒精味，倒入高汤。

步骤6.

中小火煮约20分钟。

步骤7.

待汤汁快收时，将海鲜码在饭上。盖上锅盖，小火焖2-4分钟至海鲜熟透即可。

步骤8.

出锅，用欧芹装饰，放上转切好的柠檬。

1、虾、鱿鱼圈，煎至七分熟即可。2、烹饪过程中无需洗锅，保留海鲜的香气。3、大米的用量：视锅的大小而定，尽量米稍有厚度的平铺于锅底，不要贪多。在制作过程中，鱼小厨用了200g大米，可供6人食用。4、高汤的用量：与大米的比例为3:1

包含此做法的食谱

鸡腿肉番茄橄榄蔬菜鸡汤葡萄鱿鱼

窍门配方

西班牙海鲜饭

蔬菜切丁，海鲜处理干净，鸡腿肉切块

黄油炝锅，将红葱碎、蒜泥、百里香煸香，将贝类倒入锅中，喷入白葡萄酒，加盖焖至开口。取汤汁与鸡汤一起备用

橄榄油把虾煎上色，鱿鱼圈煎熟，适当调味，不洗锅

洋葱、青红椒、番茄、欧芹末煸掉水分，加入鸡腿肉，加入一小块黄油，再加入bomba米翻炒均匀（视锅的大小，尽量米稍有厚度的平铺于锅底，不要贪多）

加入葡萄酒、藏红花、paprika，烧至无酒精味，倒入高汤。

中小火煮约20分钟。

待汤汁快收时，将海鲜码在饭上。盖上锅盖，小火焖2-4分钟至海鲜熟透即可。

出锅，用欧芹装饰，放上转切好的柠檬。