爆炒三丁

7.3分
106人已做过
一般

配方

9种材料
里脊 、胡萝卜 、毛豆 、水淀粉 、葱 、姜 、胡椒粉 、食盐 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
毛豆剥好。
步骤2.
里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
步骤3.
里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
步骤4.
锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
步骤5.
捞出控水。
步骤6.
锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。
步骤7.
倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
步骤8.
调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。

窍门

诗心片语：
1：毛豆和胡萝卜绰下水，更容易熟，口感也更好。
2：里脊肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁。
3：这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。

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菜谱网 爆炒三丁怎么做好吃

爆炒三丁
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爆炒三丁
毛豆剥好。
里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
捞出控水。
锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。
倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。