奶香冰淇淋

6.9分
913人已做过
2小时以上 一般 奶香

配方

4种材料
淡奶油 185g、蛋黄 2g、白砂糖 45g、水 25g

做法

8个步骤
步骤1.
准备好所有材料，这部忘了拍照了。把淡奶油、糖、蛋黄、水都过称
步骤2.
蛋黄加40克糖隔水加热至粘稠（注意火不能太大，不能使蛋液凝固），再用冷水隔水至凉
步骤3.
把余下的5克糖放入淡奶油中打发成行（提起有小挂钩就好了）
步骤4.
放凉的蛋液中加入部分打发好的淡奶油，搅拌均匀至无颗粒，淡奶油、糖的量可以自己增减，喜欢甜的可多加点糖。自己做的没添加剂，吃得放心
步骤5.
再把剩下的淡奶油全部加入，搅拌均匀至无颗粒
步骤6.
装入有盖的容器里，放入冰箱冷冻3小时以上就完成了
步骤7.
非常美味
步骤8.
家里人说做的太少了，太好吃了

窍门

蛋液与糖加热时一定要控制好火候，隔水用85度以上热水加热也可以，千万不能让蛋液凝固。

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奶香冰淇淋
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奶香冰淇淋
蛋黄加40克糖隔水加热至粘稠（注意火不能太大，不能使蛋液凝固），再用冷水隔水至凉
把余下的5克糖放入淡奶油中打发成行（提起有小挂钩就好了）
放凉的蛋液中加入部分打发好的淡奶油，搅拌均匀至无颗粒，淡奶油、糖的量可以自己增减，喜欢甜的可多加点糖。自己做的没添加剂，吃得放心
再把剩下的淡奶油全部加入，搅拌均匀至无颗粒
装入有盖的容器里，放入冰箱冷冻3小时以上就完成了
非常美味
家里人说做的太少了，太好吃了