抹茶蛋糕

9.9分

127人已做过

困难牙签、筷子电饭煲

鸡蛋、盐、水、白砂糖、普通面粉、泡打粉、芝士片、抹茶粉、蜂蜜、醋、色拉油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

步骤2.

把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜

步骤3.

再加入50ml的热水，充分溶解

步骤4.

把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

步骤5.

把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀

步骤6.

筛入混合粉，要一点点的筛

步骤7.

充分搅拌均匀

步骤8.

蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清

步骤9.

打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发

步骤10.

蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

步骤11.

把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀

步骤12.

电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

步骤13.

把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

步骤14.

放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡

步骤15.

用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可

步骤16.

这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌

包含此做法的食谱

蛋糕芝士抹茶抹茶粉白糖面粉蛋清

窍门配方

抹茶蛋糕

把面粉和抹茶粉混合过筛一遍

把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜

再加入50ml的热水，充分溶解

把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀

筛入混合粉，要一点点的筛

充分搅拌均匀

蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清

打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发

蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可

把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀

电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油

把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里

放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡

用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可

这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会