9.2分
112人已做过
共15图
中种法小麦胚芽土司
难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种面团原料揉成团。
步骤2.
温暖处发酵至2.5-3倍大。
步骤3.
将发酵好的中种面团撕碎，加入除黄油外的主面团原料。
步骤4.
揉至扩展状态加入黄油至完全状态。
步骤5.
揉至完全状态。
步骤6.
将揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
步骤7.
将面团分割后滚圆松驰30分钟。
步骤8.
擀成长椭圆形。
步骤9.
卷起。
步骤10.
再次擀长。
步骤11.
卷起。
步骤12.
擀卷后放入吐司模内进行最后发酵。
步骤13.
二发发至8分满。
步骤14.
烤箱200度烘烤40分钟。
1、一发只需要揉匀即可，不需要很长时间。
2、第二次揉面，将其揉成完全状态，拉出薄膜。
3、二次发酵至8分满，山形的可发至9分满。
2、第二次揉面，将其揉成完全状态，拉出薄膜。
3、二次发酵至8分满，山形的可发至9分满。
