胡萝卜腊肉饭

7.1分
103人已做过
一般 平底锅、砂锅

配方

5种材料
腊肉 100g、胡萝卜 、大米 、盐 、小葱

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腊肉放锅中烧开20分钟，将腊肉蒸熟，这个是在文怡那里看来的，据说这样口感好。（。
步骤2.
将胡萝卜切丁、腊肉切丁、大葱切丁备用。（。
步骤3.
平底锅中放油，烧热，倒入腊肉丁、胡萝卜丁煸炒。
步骤4.
大米淘洗干净，放上比平时蒸米饭多一点的水，可以提前放上浸泡，也可以不浸泡。
步骤5.
将炒好的腊肉丁和胡萝卜丁倒入浸泡米的砂锅中。
步骤6.
盖上盖，大火烧开，转小火闷，中间不要开盖，大约闷20分钟，米即可熟透。
步骤7.
用勺子搅拌均匀，放入少许生抽、白胡椒粉和香油搅拌均匀。

窍门

1、腊肉本身有点咸，所以蒸饭的时候不用放盐了。

2、大米可以提前浸泡，易熟。

3、出锅时可以先尝下咸淡，个人口味不同，腊肉放的多少也有关，所以根据个人口味进行最后调味，可以放盐，也可以放生抽。

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砂锅 萝卜丁 生抽 大米 胡椒 勺子

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胡萝卜腊肉饭
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胡萝卜腊肉饭
腊肉放锅中烧开20分钟，将腊肉蒸熟，这个是在文怡那里看来的，据说这样口感好。（。
将胡萝卜切丁、腊肉切丁、大葱切丁备用。（。
平底锅中放油，烧热，倒入腊肉丁、胡萝卜丁煸炒。
大米淘洗干净，放上比平时蒸米饭多一点的水，可以提前放上浸泡，也可以不浸泡。
将炒好的腊肉丁和胡萝卜丁倒入浸泡米的砂锅中。
盖上盖，大火烧开，转小火闷，中间不要开盖，大约闷20分钟，米即可熟透。
用勺子搅拌均匀，放入少许生抽、白胡椒粉和香油搅拌均匀。