开洋煮云丝

7.1分
89人已做过
一般 压面机

配方

7种材料
香菇 2朵、海米 30克、白豆腐丝 300克、盐 、香油 、青蒜 2根、高汤精

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将豆腐丝漂洗四、五遍。
步骤2.
然后放入开水锅中烫一遍，捞起。
步骤3.
再浸入盛满水的盆中备用。
步骤4.
将开洋（海米）泡发。
步骤5.
香菇洗净切大片，青蒜切末。
步骤6.
锅加放入清水，将豆腐丝放入锅中，往锅中调入高汤精、盐。
步骤7.
放入香菇片。
步骤8.
再放入泡好的开洋（海米），轻轻翻拌均匀，煮五分钟，关火，撒上青蒜开，淋入香油即可。

窍门
这道开洋煮云丝，是以清淡为主，鲜而不腻，淡雅而不落单调，我直接用的是切好的豆腐丝，你也可以买厚百页，或压面机绞成丝，便可省去片切香干之麻烦。开洋上会留有一点硬壳，可以在浸泡之后剥去。另外家中若无鸡汤，可用清水或在清水中加半勺高汤精代替，更显清淡。

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开洋煮云丝
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开洋煮云丝
将豆腐丝漂洗四、五遍。
然后放入开水锅中烫一遍，捞起。
再浸入盛满水的盆中备用。
将开洋（海米）泡发。
香菇洗净切大片，青蒜切末。
锅加放入清水，将豆腐丝放入锅中，往锅中调入高汤精、盐。
放入香菇片。
再放入泡好的开洋（海米），轻轻翻拌均匀，煮五分钟，关火，撒上青蒜开，淋入香油即可。