9.8分
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梅菜扣肉 无油烟免油炸懒人版
2小时以上
困难
筷子
步骤1.
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准备好所需用的食材。
步骤2.
准备一锅水，冷水下锅放入五花肉。
步骤3.
依次放入料酒、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开，煮30分钟，中间将浮沫撇去。
步骤4.
煮到肉用筷子可以轻松穿透时，将肉捞出。
步骤5.
无需冲水，放到手可接触的温度。
步骤6.
将肉切成1厘米厚的薄片。
步骤7.
调一碗汁：生抽2勺，甜面酱2勺，老抽一勺，白胡椒适量，搅拌均匀。
步骤8.
倒入切好的肉里。
步骤9.
拌匀，备用。
步骤10.
干豇豆提前加水浸泡，约1小时以后沥干水分，切成小段。
步骤11.
切好的豇豆加入甜面酱2勺，生抽2勺，捞出1勺，胡椒少许，老干妈一勺。
步骤12.
搅拌均匀待用。
步骤13.
在一个中等大小的碗里，将肉皮贴碗底码好。
步骤14.
在码好的肉上放上拌好的讲到。
步骤15.
四周也要塞满压实，最后放即可冰糖。
步骤16.
上锅大火蒸1.5小时。
步骤17.
蒸好后，拿一个盘子倒扣在碗上，反转后移走碗。
步骤18.
用焯烫后的小白菜围边装饰即可。
步骤19.
肉非常的软糯，不会腻哦
祝你吃得愉快！欢迎大家点赞、收藏、交作业^_^这道菜有对应的视频课程，想看操作过程可移步我的主页观看哦～????
