豇豆卤肉焖饭

9.8分
299人已做过
2小时以上 难 炒锅 电饭煲

配方

16种材料
五花肉 100克、豇豆 80克、胡萝卜 半个、大米 180克、花生油 3汤匙、五香粉 适量、胡椒粉 适量、生抽 3汤匙、老抽 半汤匙、料酒 1汤匙、味精 适量、盐 2克、葱 1颗、姜 1块、花椒粒 适量、冰糖 3粒

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：大米，豇豆，五花肉，胡萝卜，葱姜。
步骤2.
胡萝卜去皮切丁，豇豆清洗干净切粒，葱姜切末。
步骤3.
锅中注水，放入五花肉，花椒粒，姜片辍水去除血沫，这一步很关键，不建议省略
步骤4.
大米淘洗干净，五花肉清洗干净切小丁。
步骤5.
炒锅中放入食用油放入葱姜末炝锅出味。
步骤6.
放入肉丁煸炒出油。
步骤7.
淋入生抽，老抽，冰糖，味精，料酒，半碗清水，盖锅盖小火烧5分钟。
步骤8.
倒入胡萝卜丁和豇豆，翻炒均匀断火备用。
步骤9.
电饭煲加入大米，蔬菜肉丁。
步骤10.
倒入清水，水量刚好和食材齐平，在上面撒上盐。
步骤11.
接通电源，开启精煮饭。
步骤12.
滴声响起煮饭完成，撒上香葱碎，翻拌均匀即可出锅。
步骤13.
成品图。
步骤14.
成品图。
步骤15.
成品图。

窍门

五花肉，花椒粒和姜片一起入锅，烧开辍水，能够有效地去掉腥味儿，而且肉质软嫩，成品口感新鲜。电饭煲里面的水量和食材齐平就可以，无需加入太多的水。

相关专题

包含此做法的食谱

萝卜丁 花椒粒 生抽 大米 蔬菜 肉丁

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 豇豆焖饭的做法大全

豇豆卤肉焖饭
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

豇豆卤肉焖饭
准备食材：大米，豇豆，五花肉，胡萝卜，葱姜。
胡萝卜去皮切丁，豇豆清洗干净切粒，葱姜切末。
锅中注水，放入五花肉，花椒粒，姜片辍水去除血沫，这一步很关键，不建议省略
大米淘洗干净，五花肉清洗干净切小丁。
炒锅中放入食用油放入葱姜末炝锅出味。
放入肉丁煸炒出油。
淋入生抽，老抽，冰糖，味精，料酒，半碗清水，盖锅盖小火烧5分钟。
倒入胡萝卜丁和豇豆，翻炒均匀断火备用。
电饭煲加入大米，蔬菜肉丁。
倒入清水，水量刚好和食材齐平，在上面撒上盐。
接通电源，开启精煮饭。
滴声响起煮饭完成，撒上香葱碎，翻拌均匀即可出锅。
成品图。
成品图。
成品图。