7.3分
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共8图
独家蛋挞
2小时以上
一般
刮刀、托盘
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
砂糖 面粉 牛奶 淡奶油 量好 备用
步骤2.
混合牛奶 淡奶油砂糖 隔水搅拌 直至砂糖融化 筛入面粉 这个面粉我只用的普通的面粉 没有用低筋粉 刮刀搅拌至无面疙瘩
步骤3.
二次过筛 是为了让挞水更细腻
步骤4.
这是滤除的渣渣 ……这个时候烤箱210度预热
步骤5.
挞皮提前室温软化 喜欢蜜豆的放一些蜜豆在挞皮里 挞水装八分满 摆在托盘里 等烤箱预热好
步骤6.
我的烤箱温度低十五度 所以实际温度只有195度 我烤了二十分钟 其实16分钟的时候已经熟了 但我放在底下二层 我的是五层 后面我把上管温度调高十度 为了上色
步骤7.
柔化太过 颜色稍有失真 挞水上的黄色斑点给去掉了 配了一杯红茶 口感很好
糖嫌少嫌多都可以加减 这个没有硬性要求 我这个量是可以做10个-13个 蛋挞的 挞皮我是买的现成的
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