蚝油肉片丝瓜

6.6分
83人已做过
一般

配方

6种材料
里脊 、丝瓜 、盐 、糖 、料酒 、蚝油

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
丝瓜去掉硬皮切成滚刀块。
步骤2.
锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水，控干水分。
步骤3.
肉片加入盐蛋清油淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】。
步骤4.
热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油。
步骤5.
锅中留底油，放入蚝油煸炒。
步骤6.
加入糖料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可。蚝油本身是咸的不要再放盐了。

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蚝油肉片丝瓜
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蚝油肉片丝瓜
丝瓜去掉硬皮切成滚刀块。
锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水，控干水分。
肉片加入盐蛋清油淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】。
热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油。
锅中留底油，放入蚝油煸炒。
加入糖料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可。蚝油本身是咸的不要再放盐了。